Sấu là một trong những loại quả đặc trưng cho mùa hè của miền Bắc, sấu có vị chua chua nhưng lại vô cùng thanh mát. Sấu hiện nay thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau khá đặc sắc và thậm chí có thể bảo quản rất lâu thậm chí là cả năm, trong đó cách ngâm nước mắm được ưa chuộng và phổ biến. Vậy sấu ngâm nước mắm để được bao lâu? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc trên cũng như hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sấu ngâm nước mắm ngon dành cho cả gia đình mình nhé!
Table of Contents
Sấu ngâm nước mắm để được bao lâu?
Để trả lời cho câu hỏi sấu ngâm nước mắm để được bao lâu thì bạn cũng nên biết sơ lược về khái niệm về loại quả này đúng k nào? Về mặt thực vật thì sấu là một trong những loại cây được nằm trong nhóm thực vật kín. Cây sấu thuộc nhóm Archaeplastida là loại thực vật thuộc nhóm nhiệt đới gió mùa nên thường được trồng phổ biến ở Việt Nam, Trung Quốc cũng như Campuchia và một số quốc gia khác.
Có thể bạn chưa biết quả sấu có tên tiếng anh là Dracontomelon. Loại quả này được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn hằng ngày của các gia đình Việt Nam. Thông thường thì loại trái cây này chỉ xuất hiện với số lượng lớn vào mùa hè và dao động trong khoảng thời gian từ tháng 6 đến hết tháng 9. Chính vì thế mà người ta thường thực hiện việc ngâm sấu theo nhiều phương pháp khác nhau để có thể bảo quản được thực phẩm này một cách lâu dài và sử dụng được quanh năm.
Trong những món ăn đó thì sấu ngâm nước mắm được khá nhiều người yêu thích và lựa chọn bởi vị chua chua nhưng không thiếu sự cay mặn đặc trưng của nó. Vậy sấu ngâm nước mắm để được bao lâu thì câu trả lời chính là nếu bạn ngâm sấu đúng cách thì chắc hẳn hũ sấu ngâm nước mắm của bạn sẽ để được trong thời gian là 1 năm kể từ ngày bạn mở nắp và thưởng thức nó mà không lo vấn đề hư hỏng hay nổi váng nhé!
Nguyên liệu làm sấu nước mắm ngon tuyệt dành cho cả gia đình
Vậy sau khi bạn đã biết được sấu ngâm nước mắm để được bao lâu thì chắc chắn cũng không thể nào bỏ qua được cách làm sấu ngâm nước mắm ngon tuyệt này dành cho gia đình và những bữa cơm đúng không nào? Dưới đây chúng tôi sẽ tiến hành hướng dẫn bạn chi tiết nhất cách làm món này nhé!
Nguyên liệu để thực hiện được món sấu ngâm nước mắm thật đậm đà nhưng không mất đi vị đặc trưng của nó cũng khá đơn giản như sau:
- 300 g sấu xanh nhưng cũng tùy theo lượng người ăn mà số lượng sấu sẽ tăng hoặc giảm cho phù hợp nhé!
- 300ml nước mắm ngon
- 50 ml nước sôi và để nguội
- Ớt chỉ thiên để tăng thêm vị cay nồng cho món sấu
- Tỏi, đường, muối
- Một lọ thủy tinh để đựng sấu sau khi hoàn thành
Các bước để làm món sấu ngâm nước mắm như sau:
Bước 1: Tiến hành gọt vỏ sấu
Đầu tiên thì bạn phải lấy dao để gọt hoặc nạo gọt sạch lớp vỏ sấu bên ngoài đi. Thêm vào đó, bạn hãy lấy một con dao sắc khía sâu từ 2-3 đường bên ngoài của vỏ sấu để giúp gia vị thấm sâu vào quả sấu sẽ ngon hơn.
Sau đó, bạn hãy thực hiện cho toàn bộ sấu đã được gọt vỏ vừa nãy vào ngâm trong một chậu nước muối đã được pha loãng sẵn. Công đoạn này không chỉ giúp quả sấu không bị thâm đen sau khi gọt mà còn góp phần tăng độ giòn tươi của quả. Thời gian bạn có thể ngâm sấu là trong vòng 30 phút.
Bước 2: Trần sấu cho chín
Công đoạn này cũng khá đơn giản, sau khi đã ngâm xong sấu trong nước muối khoảng 30 phút thì bạn tiếp tục vớt sấu ra và để ráo nước. Tiếp theo bạn thực hiện đun một nồi nước lớn và khi nước đã bắt đầu sôi thì cho toàn bộ sấu vào chần qua trong khoảng 2-3 phút thì vớt sấu ra bát lớn cho bớt nước đi.
Bước 3: Vệ sinh hũ thủy tinh trước khi cho sấu vào ngâm với nước mắm
Đây cũng được xem là một công việc khá quan trọng bởi vì việc sấu ngâm nước mắm của bạn có để được lâu hay không cũng phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của hũ đựng. Bạn nên chuẩn bị một lọ thủy tinh và tiến hành vệ sinh thật sạch sẽ.
Cách tốt nhất để bạn có thể đảm bảo rằng hũ thật sự sạch chính là cho hũ vào chần với nước sôi để diệt được các vi khuẩn gây hại rồi sau đó hãy lấy khăn sạch lau khô hũ nhé! Việc làm này có thể sẽ giúp rất nhiều trong quá trình ngâm sấu sau này sẽ không bị đóng váng gây mất thẩm mỹ và giảm đi chất lượng của món ăn.
Bước 4: Sơ chế qua nước mắm
Nếu bạn muốn có được một món sấu ngâm nước mắm thật ngon và thời gian sấu ngâm nước mắm để được bao lâu thì chắc chắn khâu sơ chế qua nước mắm là điều bạn hoàn toàn không thể bỏ qua đấy nhé!
Bạn hãy đổ khoảng 300ml nước mắm vào trong một cái nồi rồi sau đó hòa cùng với 100 ml nước lạnh, kèm theo đó là 2-3 thìa đường rồi tiến hành đun sôi hỗn hợp trên. Như vậy thì sẽ khiến nước mắm của bạn bớt đi được độ mặn và tăng thêm vị ngọt vừa ăn cho món ăn.
Bước 5: Tiến hành ngâm sấu với nước mắm
Trước tiên bạn hãy bóc vỏ của tỏi và thái những lát nhỏ. Với ớt chỉ thiên thì bạn cũng thực hiện một cách tương tự như tỏi.
Sau đó bạn lấy hũ thủy tinh mình vừa chuẩn bị và tiến hành công đoạn xếp tất cả vào.
Cứ mỗi một lớp như vậy thì bạn nên rải một lớp ớt và tỏi đều với nhau cho đến khi đầy hũ.
Cuối cùng thì bạn đổ nước mắm vào lọ rồi đóng thật chặt tránh việc không khí bên ngoài lẻn vào được. Đợi sau thời gian là 3 ngày là bạn đã hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn do chính tay mình thực hiện rồi đấy!
Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc về vấn đề sấu ngâm nước mắm để được bao lâu cũng như hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để có được một món sấu ngâm nước mắm “bao ngon” dành cho gia đình của mình. Sấu ngâm nước mắm để được thời gian bao lâu sẽ tùy thuộc vào quá trình mà bạn thực hiện như thế nào. Chúc bạn thành công với công thức chế biến món ăn này nhé!
