Với mùi thơm cuốn hút và hương vị béo ngậy hấp dẫn, sầu riêng đang ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng, chọn lựa sử dụng nhiều hơn. Nhưng để có thể chọn được một trái sầu riêng ngon nhất thì không phải là ai cũng có đủ hiểu biết có kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Vì thế, tôi sẽ chia sẻ với các bạn những cách nhận biết Sầu Riêng chín một cách hoàn hảo nhất.
Table of Contents
Những loại sầu riêng trên thị trường hiện nay
Sầu riêng chín hóa
Sầu riêng chín hóa là loại sầu đang được rất nhiều người săn đón bởi vì hương vị đặc biệt của nó. Loại sầu riêng này có sự kết hợp giữa vị béo ngọt, thịt dày mọng và vàng tươi, hạt lép mà không có sự xơ cùng với mùi thơm ngát khó cưỡng.
Khác sầu riêng Ri6 và sầu riêng Monthong, loại sầu riêng này có vị đăng đắng của sầu riêng, một mùi đắng khổ qua nhưng đi kèm với nó vẫn là độ béo ngậy khó mà cưỡng lại được. Sầu riêng chín hóa chính là giống sầu riêng bản địa, nó có lớp vỏ sần sùi và quả tròn thô nhám, vẻ ngoài của nó không được nổi bật như những giống khác.
Nhưng trái ngược với vẻ bên ngoài của nó, loại sầu riêng này không chỉ khiến cho người ăn thỏa cơn nghiện mà còn đáp ứng được vị giác người thưởng thức bằng hương vị tuyệt vời, thơm ngon, càng ăn càng thấm.
Để có thể ăn được sầu riêng chín hóa ngon nhất, khi nhà vườn cắt sầu đúng cử, vận chuyển lên đúng với thời điểm sầu rụng cuống mắt, người ăn phải ăn đúng lúc sầu riêng vừa chín tới để trái không bị nhão nước hoặc khô. Thời điểm tốt nhất để ăn sầu riêng này chính là lúc nó vừa rụng cuống mắt hoặc nếu bạn muốn ăn khô hơn đó là lúc cuống mắt vừa nứt.
Sầu riêng Ri6
Sầu riêng Ri6 là cái tên đã không còn xa lạ đối với những người sành ăn sầu riêng bởi vì đây là giống sầu riêng ngon có tiếng nhất, chúng có cơm rất dày, dẻo, thơm, ngọt và đặc biệt chúng có màu vàng đậm rất đẹp mắt.
Thế nhưng, một nhược điểm hiện nay mà người tiêu dùng cực kỳ lo sợ khi thưởng thức loại sầu riêng này là hiện tượng chích thuốc hay chất kích chín được bơm vào trái cực kỳ nguy hại đến sức khỏe của con người và các chất này được nhà vườn, thương lái sử dụng phổ biến.
Việc tìm mua các thực phẩm sạch, không kém phần an toàn là quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng. Chính vì vậy, nguồn thực phẩm được sản xuất theo hướng hữu cơ luôn được mọi người chờ đón và trao trọn niềm tin trong thời kì hiện nay.
Sầu riêng Monthong
Sầu riêng Monthong có đặc điểm đặc biệt đó là có hình chữ nhật, trái của nó có thể là hình trứng với gai dày, cuốn dài. Sầu riêng này có mùi thơm rất đặc trưng, thịt quả thường có màu vàng nhạt, ngọt thanh.
Thêm nữa, với khả năng có thể bảo quản được lâu dài thì phần cơm của trái sầu riêng Monthong, tuy rằng hạt lép và khá nhỏ càng nâng cao hơn nữa hiệu quả sử dụng của con người.
Những cách nhận biết sầu riêng chín thông dụng nhất
Điều đặc trưng nhất của bất kỳ trái sầu riêng nào đó chính là mùi vị: Khi đã chín, sầu riêng tỏa ra một mùi vị rất thơm, còn những trái chưa chín thì rất ít mùi. Đặc biệt hơn là những trái vừa chín tới, chúng có vỏ hơi nứt cùng với hương thơm của cơm sầu riêng từ bên trong múi thoát ra sẽ vô cùng hấp dẫn, đây chính là cách nhận biết sầu riêng đã chín hay là chưa rõ ràng nhất.
Khi mà sầu riêng chín thì phần đui trái sẽ có dấu hiệu muốn nứt ra, những lằn chỉ dọc theo các múi cũng sẽ dễ nở lớn hơn. Nhờ đặc điểm này mà ta có thể tách múi sầu riêng ra một cách dễ dàng hơn rất nhiều. Còn lại các múi bên trong sầu riêng khi nó đã chín sẽ có một màu vàng óng, béo ngậy và phần cơm bên trong rất dẻo mịn, thơm ngon hấp dẫn.
Ngoài ra, những hộ trồng sầu riêng còn có thể quan sát những biểu hiện trên vỏ trái như là: gai sầu riêng phải có độ nở nang, không bị héo, màu xanh và đang chuyển sang vàng lá chuối. Phần cuống khi chúng ta ấn nhẹ vào thì sẽ có cảm giác ướt, hoặc thậm chí ở cuống vẫn còn chảy nhựa và có độ tươi.
Đồng thời là các bạn cũng có thể dựa vào khối lượng của trái sầu riêng để nhận biết nó đã chín hay là chưa? Vì các quả chín thường sẽ có trọng lượng nhẹ hơn những quả mà chưa chín.
Những yếu tố để chọn sầu riêng ngon
Trái sầu riêng khi đã chín đều và hoàn hảo thì tại phần cuống vẫn sẽ có biểu hiện cứng và xanh tươi, tránh lựa những quả mà đã bị mất cuống hoặc quả có cuống héo khi ta ăn sẽ không ngon.
Các bạn không nên chọn những quả sầu riêng nhìn quá cứng hay có hình tròn như quả bóng bầu dục. Không phân chia thành múi, mà lúc này ta nên lựa chọn những quả có phần eo phình to đều và không bị vẹo vọ.
Bạn có thể lắc nhẹ trái sầu riêng hoặc khi gõ vào nó mà thấy có âm thanh bồm bộp hoặc bình bịch phát ra nghe rất rõ thì đó là quả có phần cơm dày và hạt lép. Còn với quả mà phát ra tiếng boong boong thì chắc chắn nó sẽ là quả nhiều hạt, không ngon. Đối với những quả mà đã già, chín tới thì phần múi của nó sẽ tự tách ra, còn đối với những quả non thì sẽ cực kì mất sức mới có thể tách được múi.
Thật ra thì cách nhận biết sầu riêng chín cũng không quá khó, ta chỉ chú ý một chút là hoàn toàn có thể biết được sầu riêng đã chín hay chưa một cách dễ dàng, một trái sầu riêng chín, thơm là niềm vui của cả nhà trong những bữa ăn.
