Nhắc đến mùa lạnh thì không thể không nhớ đến những xiên que nóng hổi khắp phố phường. Chắc chắn quãng đời học sinh ai cũng đã trải qua cảm giác tụ tập cùng bạn bè bên những quán nhỏ ven đường rồi xuýt xoa hương vị thơm lừng của xiên nướng. Nhưng nếu bỗng một ngày ngại ra ngoài và muốn trổ tài trong các dịp quây quần với người thân thì bạn có thể tham khảo cách làm xiên que nướng thập cẩm dưới đây nhé!
Table of Contents
Rau củ xiên nướng
Xiên que nướng từ rau củ dưới đây sẽ giúp bạn không phải băn khoăn vì sợ tăng cân như xiên thịt thông thường, bởi hầu hết nguyên liệu chính là từ rau xanh mà. Hơn nữa món ăn này vừa bắt mắt lại vô cùng tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 500g cà chua bi
- 200g nấm
- 1 cái bông cải xanh
- 1 củ hành tây
- Nứa quả dứa
- 2 quả ớt chuông loại xanh và đỏ
- 3 chiếc xúc xích
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, sốt nướng thịt
- Que tre
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước
- Dứa gọt các mắt để tránh ngứa cổ, bổ thành miếng vừa ăn
- Nấm rửa sạch, cắt hết phần rễ rồi bổ đôi
- Bông cải xanh rửa sạch, bỏ xơ, cắt thành miếng vừa ăn
- Hành tây bỏ vỏ, cắt thành miếng vuông
- Xúc xích cắt khúc rồi tỉa hình bông hoa
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vuông
- Ngâm que xiên với nước đun sôi để khử mùi và vệ sinh trước khi xiên.
Bước 2: Ướp gia vị
Trừ hành tây và ớt chuông, còn lại các bạn cho tất cả nguyên liệu vào một bát tô lớn. Thêm nước sốt ướp thịt, sau đó dùng bao tay rồi trộn đều, bạn để khoảng 5 – 10 phút để nguyên liệu ngấm gia vị hoàn toàn.
Bước 3: Chế biến món ăn
- Cho xúc xích vào chảo rán qua để chín tới và bung xòe ra như hình bông hoa
- Dùng que tre đã ngâm nước sôi xiên lần lượt các nguyên liệu: ớt chuông xanh, nấm, ớt chuông đỏ, xúc xích, hành tây, cà chua, bông cải và dứa sau cùng.
- Sau khi xiên hết một lượt, bạn đặt lên bếp than hoặc bếp nướng ngoài trời, quay đều các mặt để xiên que chín hoàn toàn.
Vậy là đã có món xiên que vô cùng tốt cho sức khỏe rồi đó.
Cách làm xiên que nướng thập cẩm với thịt lợn
Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến nhất khi nhắc đến xiên que. Chắc chắn nhiều người sẽ không cưỡng nổi những món thịt xiên nướng hấp dẫn trong các bộ phim Hàn Quốc lãng mạn. Vậy thì cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Nguyên liệu
- Thịt lợn (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ để khi ăn không bị khô)
- Ớt chuông xanh và đỏ
- Hành tây
- Mật ong
- Ớt
- Gia vị: mắm, đường, bột canh, hạt nêm
- Dầu ăn
- Que tre
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm que tre trong nướng sôi khoảng 15 phút để khử mùi và vệ sinh que.
- Sả, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ
- Thịt lợn rửa sạch với nước muối, để cho ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, kích thước khoảng như bao diêm
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành miếng hình vuông
- Hành tây bỏ rễ, lột hết vỏ rồi rửa sạch, cắt thành miếng vuông giống ớt chuông
Bước 2: Ướp gia vị
Cho thịt lợn đã cắt nhỏ vào bát tô lớn, thêm ớt( sa tế), mắm, đường, mật ong, hạt nêm, hành khô, tỏi, sả rồi dùng đũa trộn đều. Ướp từ 2 – 3 tiếng để gia vị ngấm đều lên các mặt miếng thịt.
Bước 3: Xiên thịt
Lần lượt xiên các nguyên liệu vào que tre, từ ớt chuông xanh, hành tây, thịt lợn, ớt chuông đỏ rồi lại thịt. Các bạn xen kẽ thịt và rau củ theo ý thích sao cho số lượng được chia đều trên 1 que.
Bước 4: Chế biến
- Cho xiên thịt lên bếp than, lật đều các mặt và có thể phết thêm dầu ăn để tránh thịt, rau bị cháy hoặc quá khô. Nướng khoảng 7 – 10 phút là xiên thịt có thể chín hoàn toàn.
- Ngoài dầu ăn, bạn có thể thay thế bằng một lớp bơ để hương vị thêm thơm và ngậy hơn. Ăn xiên nướng thì đừng quên thêm tương ớt để giảm độ ngấy và món ăn thêm đậm đà nhé!
Cách làm xiên que nướng thập cẩm với thịt bò
Thịt bò cũng là nguyên liệu vô cùng thơm ngon được nhiều người yêu thích trong các bữa tiệc BBQ sang chảnh. Thử làm thịt bò xiên nướng xem sao nhé!
Nguyên liệu
- Thịt bò (nên chọn thịt thăn)
- Ớt chuông xanh
- Cà chua bi
- Hành tây
- Mật ong
- Tỏi, hành khô, sả
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng
- Que tre
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa miệng
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, hành tây cũng bỏ vỏ, rễ rồi cắt miếng vuông, có thể ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi ngâm tiếp với giấm đường để giảm mùi hăng
- Sả, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ
- Cà chua bi rửa sạch rồi đổ ra rổ
- Ngâm que tre trong nước sôi khoảng 15 phút
Bước 2: Ướp gia vị
Cho thịt bò đã cắt nhỏ vào bát tô lớn, thêm ớt( sa tế), mắm, đường, mật ong, hạt nêm, hành khô, tỏi, sả rồi dùng đũa trộn đều. Ướp từ 2 – 3 tiếng để gia vị ngấm đều lên các mặt miếng thịt. Nếu có thời gian bạn nên để tô thịt trong tủ lạnh lâu hơn để gia vị ngấm hoàn toàn, khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Chế biến
- Xiên lần lượt hành tây, thịt bò, ớt chuông, thịt bò vào xiên que rồi cho lên bếp nướng. Bạn chỉ cần xếp xen kẽ rau, thịt đến khi hết chỗ nguyên liệu đã chuẩn bị là được.
- Nên chú ý thời gian lật đều các mặt vì nướng bếp than rất nhanh cháy
- Nếu nướng bằng lò thì nên để nhiệt độ dưới 200 độ, khoảng 20 phút với chế độ nướng 2 mặt.
Trên đây là những cách làm xiên que nướng thập cẩm vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Hương vị thơm ngon này rất thích hợp trong tiết trời se lạnh, quây quần bên gia đình hay bạn bè. Còn chần chờ gì mà không dành chút thời gian để vào bếp trổ tài ngay nào!
