Nước chấm ngon sẽ phần nào đánh giá món ăn của bạn có thành công hay không. Với những cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn dưới đây bạn sẽ thực sự tự tin để vào bếp thực hiện món gỏi cuốn Sài Gòn để chiêu đãi cho bạn bè cũng như người thân của mình nhé!
Gỏi cuốn Sài Gòn là một trong những món ăn khi ai đến nơi đây đều không thể nào bỏ qua, nó nhận được sự yêu thích của hầu như tất cả mọi tầng lớp, đặc biệt hơn hết là những con người sống ở cái đất Sài Thành này. Bí quyết được xem là kỳ công nhất quyết định nên sự hấp dẫn cho món ăn này chính là nhờ vào hương vị đậm đà của nước chấm.
Table of Contents
Nước chấm tương đen
Nước chấm tương đen cũng được xem là một trong những loại nước chấm mang trong nó nét đặc trưng của món gỏi cuốn Sài Gòn mà bạn không thể nào bỏ qua khi học cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn nếu bản thân không ăn được mắm nêm nhé!
Loại nước chấm này nhìn thì trông có vẻ khá cầu kỳ và đòi hỏi tay nghề cao mới có thể tạo nên một chén nước chấm ngon thì thực chất thì chúng khá đơn giản. Nhưng điều quan trọng hơn hết để làm ra được một chén nước chấm đúng chuẩn thì bạn cần có một khâu chuẩn bị khá công phu bao gồm nhiều nguyên liệu khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn từ nguyên liệu chính là tương, mang đến một chén nước chấm tương đen ngon lành.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món nước chấm quen thuộc này như sau
- 300g tương hột
- 1 muỗng rưỡi canh bơ đậu phộng
- 2 muỗng canh đường
- ½ muỗng canh cà phê giấm
- 1 muỗng canh tỏi đã được băm nhuyễn
- 1 muỗng canh hành tím
- ½ muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh đậu phộng đập dập và 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn với nguyên liệu từ tương hột
Đầu tiên, bạn hãy đem 300g tương hột đã chuẩn bị đi xay nhuyễn cùng với 50ml nước lọc. Tiếp theo thì bạn tiến hành cho dầu vào chảo, khi dầu đã nóng cho tiếp hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho toàn bộ phần tương hột đã được xay khi nãy vào kèm theo đó là bơ đậu phộng và đường trắng, khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi các nguyên liệu thực sự hòa quyện lại với nhau.
Điều bạn cần lưu ý chính là khi cho tương vào chảo nhưng tương quá đặc thì bạn có thể cho thêm 50ml nước rồi tiếp tục thực hiện thao tác khuấy đều cho hỗn hợp thực sự mịn mượt nhé! Khi hỗn hợp trên vừa sánh lại thì bạn tiếp tục cho giấm vào, đảo đều và nhắc xuống cho vào chén. Khi nào ăn thì bạn có thể cho thêm ít ớt tươi và đậu phộng đã được dập nhuyễn.
Mắm nêm
Ngoài loại nước chấm là tương đen thì mắm nêm cũng là một trong những loại nước chấm cũng được khá nhiều người lựa chọn khi thưởng thức món gỏi cuốn Sài Gòn với hương vị đặc trưng của mắm và vô cùng độc đáo, rất kích thích vị giác khi ăn.
Mắm nêm được biết đến là loại nước chấm có khả năng kết hợp với khá nhiều món ăn khác nhau điển hình là gỏi cuốn, bò lá lốt hay bò nhúng giấm đều rất phù hợp. Hương vị của mắm nêm đậm đà, thêm vào đó là vị chua chua, cay cay, mặn, ngọt đều có đủ. Đây đích thị là món nước chấm “đỉnh cao” mà ai cũng nên biết đến để góp phần tạo nên một bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món nước chấm này:
- 110g mắn nêm
- 70g đường cát trắng
- 1 muỗng canh thơm đã được chế biến
- 40ml nước ép thơm
- ½ muỗng canh tỏi băm, sả băm và ớt băm
Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn từ nguyên liệu chính là mắm nêm như sau:
Việc đầu tiên bạn cần làm chính là rây mắm nêm vào một chiếc nồi to để có thể loại bỏ đi phần cặn của mắm. Bạn hãy cho thêm một chút đường cùng với đó là 110ml nước lọc và tiến hành quậy đều cho tan đường và nấu cho đến khi nào mắm thật sự sôi thì cho thêm nước cốt thơm, sả và tỏi băm vào khuấy đều và tiếp tục đun khoảng 1 phút rồi nhắc xuống.
Khi nào bạn ăn thì hãy cho thêm vào đó thơm đã được băm nhuyễn và ớt rồi khuấy đều. Thông thường, mắm nêm hiện nay đều được bán sẵn trên thị trường nhưng là những loại đã được pha sẵn, có chứa tỏi và ớt nên khi pha lại bạn cũng cần rây qua nước lọc một lần để có thể loại bỏ được phần cặn đó, rồi hãy nêm nếm và đun sôi.
Nước tương bơ đậu phộng
Cuối cùng chính là loại nước chấm nước tương bơ đậu phộng. Hình như bạn đã quá chán ngán với những loại nước chấm quen thuộc và bản thân muốn tìm cho mình một loại nước chấm mới, hương vị mới mẻ nhưng cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn phải thật đơn giản? Chúng tôi tin rằng nước tương bơ đậu phộng chính là một loại nước chấm bạn đang tìm kiếm đấy!
Hương vị nước chấm đậm đà nhưng không thiếu vị béo ngậy của bơ đậu phộng, bạn cũng có thể dùng nó cho các món ăn chay hay ăn mặn đều được nhé!
Nguyên liệu cho nước chấm này bao gồm:
- 50ml nước tương ngon
- 45g bơ đậu phộng
- ½ muỗng canh ớt băm hoặc đậu phộng giã nhuyễn.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn cụ thể là nước tương bơ đậu phộng như sau
Cách làm của món nước chấm này cũng tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, sau đó tiến hành cho 45g bơ đậu phộng cùng với 50ml nước tương ngon vào. Sau đó bạn dùng muỗng khuấy và tán thật đều cho đến khi nào bơ đậu phộng và nước tương hòa quyện với nhau tạo nên một hỗn hợp mịn rồi nhắc xuống nhé! Khi nào bạn ăn hãy cho thêm ½ muỗng ớt băm hoặc đậu phộng giã nhuyễn để tạo thêm hương vị cho nước chấm thêm hấp dẫn hơn.
Bài viết trên đã phần nào hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn độc lạ nhưng không thiếu đi hương vị đặc trưng của nó. Hy vọng với những kiến thức bổ ích trên đây có thể giúp bạn tự mình tạo nên những món nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn thơm ngon cho cả gia đình cũng như bạn bè vào những dịp cuối tuần nhé!
