Tự tay nấu một bữa ăn thật hoàn hảo cho người thân, bạn bè chắc hẳn là một cảm giác rất tuyệt vời đúng không? Tuy nhiên, để chọn ra những món ăn ngon để chế biến quả thật là một việc khá nan giải. Nếu còn đang loay hoay tìm câu trả lời thì bạn có thể tham khảo các món ăn chế biến từ thịt lợn thăn dưới đây nhé!
Table of Contents
Thịt lợn thăn là phần nào?
Thịt thăn là phần thịt được cắt ra từ bắp thịt. Đây là một trong những phần có giá cao nhất trên thân lợn, chỉ xếp sau thịt áp sườn. Thịt thăn thuần nạc, đặc thịt và có độ kết dính cao. Chính vì vậy mà hầu hết mọi người đều rất yêu thích các món ăn làm từ phần thịt này.
Thịt thăn lợn nên chế biến như thế nào?
Khi chín, thịt thăn sẽ mềm vừa đủ, có vị ngon, ngọt hơn nhiều loại thịt khác, hơn nữa còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein. Trong 100g thịt heo sẽ có khoảng 143 kcal và hàm lượng chất béo thấp.
Thịt thăn heo hay thịt heo nói chung là nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Để nói về các món ăn chế biến từ thịt lợn thăn thì không thể kể đến bởi sự sáng tạo của con người làm vô hạn. Có hàng trăm cách chế biến thịt thăn như luộc, chiên, xào, hấp, kho cùng thịt, nướng hay làm ruốc… Mỗi cách chế biến lại có một hương vị thơm ngon riêng biệt.
Tuy nhiên, với những ai không quá giỏi chuyện bếp núc thì có thể tham khảo một số món cơ bản, dễ làm dưới đây để áp dụng nhé! Chắc chắn mọi người sẽ vô cùng thích thú với những món ngon từ thịt thăn lợn này đó.
Các món ăn chế biến từ thịt lợn thăn
Thịt thăn lợn áp chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g thịt thăn lợn
- 1 củ tỏi đập nhỏ
- 4 nhánh sả
- 20g đường vàng
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 30ml nước mắm
- 30g xì dầu
- 30g dầu hào
- 50g hành lá
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo mua về rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm trong nước muối để đảm bảo. Sau khi đã ráo nước, bạn cắt thịt thành miếng to, mỏng khoảng 1cm, sau đó dùng búa chuyên dụng để đập thịt mỏng hơn, gia vị dễ ngấm vào.
- Sả bóc bỏ phần già, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Rửa sạch hành là rồi cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt thăn lợn
Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị kể trên vào bát lớn, cho thêm sả, tỏi, hành đã cắt nhỏ trộn đều với nhau. Tiếp đó cho thịt thăn đã cắt mỏng vào bát, dùng đũa đảo đều cho ngấm gia vị. Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bát lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Áp chảo
Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn và tráng đều mặt chảo. Món thịt thăn lợn áp chảo không cần quá nhiều dầu nên bạn lưu ý lượng dầu vừa đủ thôi nhé. Khi thấy dầu nóng già thì cho từng miếng thịt đã ướp vào, trải đều và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi thịt chuyển sang màu vàng, dậy mùi thơm là bạn có thể gắp ra đĩa. Không nên chiên quá lâu, miếng thịt sẽ dễ bị khô và dai hơn, độ ngọt tự nhiên cũng bị giảm đáng kể.
Lưu ý: trước khi cho thịt vào chảo, bạn nên để thịt ráo nước chảy ra lúc ướp để tránh bị bắn nhé.
Thịt thăn rim nước mắm
Nguyên liệu để nấu món ăn:
- 500g thịt thăn lợn
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước mắm
- ½ thìa cà phê tiêu
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- 2 củ hàng tím
- 1 thìa canh dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo mua về rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ
Bước 2: Rim thịt
- Cho các gia vị (không bao gồm đường và dầu ăn) vào bát lớn, trộn đều thành hỗn hợp
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đường vào đun nhỏ lửa, đồng thời khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp nước đường đặc sệt màu cánh gián.
- Cho thịt thăn đã thái cùng hành tím vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho tiếp hỗn hợp gia vị đã trộn vào, đảo đều rồi vặn lửa nhỏ cho thịt chín đều. Đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Thịt thăn lợn sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
- 400g thịt thăn lợn
- 300g dứa
- 1 quả chanh
- 2 quả ớt sừng
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Đường
- 3 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu
- ½ thìa cà phê ớt bột
- ½ thìa cà phê muối
- 2 thìa dầu ăn
- 2 thìa nước lọc
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thăn sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước một lúc rồi thái miếng vừa ăn
- Chanh: cắt đôi vắt lấy nước
- Tỏi bóc vỏ, đập nhỏ
- Ớt rửa sạch rồi thái nhỏ
- Dứa băm nhuyễn
Bước 2: Ướp thịt với gia vị
Cho vào bát lớn 1 thìa hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu, sau đó cho thịt vào trộn đều. Để trong tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Chế biến
Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào tráng đều. Khi thấy dầu nóng già, bạn cho thịt vào chiên đều 2 mặt. Đợi đến khi thịt hơi xém cạnh thì vớt ra đĩa, lót giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy.
Bước 4: Chế nước sốt
Giã nhuyễn tỏi, ớt, đường để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Sau khi giã xong, đổ hỗn hợp ra bát, cho 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu, dứa băm nhuyễn, nước lọc vừa đủ rồi khuấy đều.
Tiếp đến, bạn cho lại thịt vào chảo, rưới thêm nước sốt, đun nhỏ lửa cho tới khi sốt bao quanh hết miếng thịt là được.
Hy vọng cách làm các món ăn chế biến từ thịt lợn thăn trên đây sẽ giúp bạn có thể tự tin vào bếp để trổ tài nhé!
